दूध उबलकर बर्तन से बाहर आता है, लेकिन पानी नहीं! क्या आपने कभी सोचा है कि क्यों होता है ऐसा ?

पाक संबंधी जिज्ञासाओं के दायरे में, एक हैरान कर देने वाली घटना अक्सर हमारा ध्यान खींचती है और हमारी रसोई की कुशलता का परीक्षण करती है – दूध के उबलने की प्रवृत्ति, जिससे स्टोवटॉप पर एक गन्दा तमाशा बन जाता है, जबकि पानी, बिना किसी हलचल के, नियंत्रित रहता है। यह विचित्र घटना हमें उबलती अराजकता के पीछे की वैज्ञानिक पेचीदगियों और उबलते खेल में दूध…